1个鸡蛋1碗面粉，做孩子最爱吃的早餐，外脆内软，好吃又顶饱

1个鸡蛋1碗面粉，做孩子最爱吃的早餐，外脆内软，好吃又顶饱

继续分享孩子早餐爱吃的小蛋糕。刚刚出炉的玛德琳，样子又萌又可爱，皮脆脆的，好吃极了。每当我家女儿不想吃早餐的时候，我就会给她烤一炉玛德琳蛋糕，既好吃又顶饱，早餐吃上两三个蛋糕，一上午都不饿。

女儿每天4点放学，收拾好书包等自己的物品，然后每个班级依次排队出校门，自己走回家，基本就是4点20之前就到家了。每天到家后第一时间要吃一些小点心，或者有煮好的汤羹就先喝一碗，然后才写作业，不然就会很饿。所以我也经常会做玛德琳等等小点心，给她作为每天放学后的加餐。

玛德琳做起来很简单快手，只需要一个盆一个手抽就能搞定，不像戚风蛋糕之类，做完蛋糕后要刷的工具和盆实在是太多。再加上孩子也爱吃，所以这是我家最爱做的小蛋糕了，30分钟就能烤好，女儿超级喜欢。

传统的玛德琳是贝壳形状的，我这次用小牛模具，造型更加可爱，孩子更喜欢。

【牛牛玛德琳蛋糕】

食材：新良丝绒蛋糕粉100克，黄油55克，玉米油45克，白砂糖70克，鸡蛋1个（60克），牛奶55克，泡打粉3克。

过程：

1、食材。

2、模具第一次使用前，先刷一遍融化的黄油，再撒上一层粉，然后翻过来磕一下模具抖去多余的面粉。这样做可以使模具保养的好，不沾效果更好。

3、1个鸡蛋先磕入盆里，用手抽打散后，加入白糖，继续搅打均匀，使砂糖融化。

4、加入牛奶继续搅拌均匀。

5、筛入低筋粉和泡打粉，用手抽翻拌均匀。

6、黄油提前用微波炉加热30秒，融化成液体，晾凉后加入到面糊里，玉米油也一起加入，用手抽翻拌。

7、翻拌均匀的面糊，细腻顺滑，略粘稠，提起打蛋器，面糊可以呈缎带状滴落。

8、面糊装进裱花袋里，挤入模具，或者用勺子挖进模具里。我用的是学厨小牛模具，此配方刚好可以做12个蛋糕。

9、长帝焙MAN烤箱提前预热165度，烤盘放置中层，烤20分钟左右，至表面上色均匀。

10、烤好的玛德琳，肚子会鼓起来，玛德琳蛋糕成功的标志就是鼓鼓的小肚子哦。

11、脱模放置在烤架上晾凉，热着吃皮脆脆的，内里又很绵软，超好吃。

小贴士：

1、模具刷油撒粉可以更好的保养模具，第一次使用前这样做，以后隔一段时间这样处理一次，模具一直像新的一样。

2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱灵活调整。

这道好看又好吃的牛牛玛德琳蛋糕食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。